Gelfix 3:1

Pour les confitures: 1 kg de fruits, 350 g de sucre, 1 sachet de Gelfix Super. Pour les gelées: 900 ml de jus de fruits, 350 g de sucre, 1 sachet de Gelfix Super. Le sucre peut également être remplacé par de fructose, d’édulcorant, de canne ou du sucre brun à volonté. 1. Dans une grande casserole, bien mélanger le contenu d’un sachet de Gelfix Super avec les fruits ou le jus et le sucre. 2. Porter à ébullition à feu vif en remuant et sans cesser de remuer cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes. 3. Retirer la casserole du feu et remuer encore 1 minute pour faire disparaître l’écume. 4. Pour tester le point de gélification veuillez verser 1-2 CC sur une assiette froide. Si la masse ne gélifie pas, ajoutez 1 sachet Dr. Oetker acide citrique et bien mélanger. 5. Verser immédiatement la confiture dans les bocaux à ras bord. Fermer les bocaux avec les couvercles, les retourner et laisser pendant env. 5 minutes sur les couvercles.