Gélifiant végan

Le gélifiant végan peut être utilisé pour remplacer la gélatine. 1 sachet de gélifiant correspond à 1-3 feuilles de gélatine. 2 sachets de gélifiant correspondent à 4-6 feuilles de gélatine. 3 sachets de gélifiant correspondent à 7-9 feuilles de gélatine. Pour les recettes nécessitant 10 à 12 feuilles de gélatine, utiliser 5 sachets de gélifiant avec 5 dl de liquide/d'eau. Préparation: 1. 1 sachet de gélifiant nécessite 1 dl de liquide froid/d'eau froide. Si la recette comporte du jus de fruit, du lait ou du vin par exemple, rajouter éventuellement de l'eau. 2. Battre le gélifiant avec le liquide froid/l'eau froide dans une casserole à l'aide d'un fouet. 3. Porter à ébullition tout en mélangeant et incorporer directement au mélange/à la crème à épaissir. Aucune compensation de température n'est requise. 4. Continuer à suivre la recette.