Sucre gélifiant avec édulcorant à la stévia

350 g de sucre gélifiant pour 1000 g de fruits suffisent pour réaliser de délicieuses confitures au goût doux et fruité, résolument pauvres en calories. Le sucre gélifiant Dr. Oetker à base d’édulcorant à la stévia présente une teneur réduite en sucre car ce dernier a été remplacé par l’édulcorant glycoside de stéviol, issu de la stévia. Ainsi, ce sucre gélifiant permet de réaliser des confitures et gelées au goût doux et fruité avec 40% de calories en moins que les confitures traditionnelles. Qu’est-ce que la stévia? La stévia est une plante originaire d’Amérique du Sud. Là-bas, son pouvoir très sucrant est connu depuis des siècles. Les glycosides de stéviol extraits des feuilles de la plante peuvent être utilisés pour sucrer certains aliments et sont résolument plus sucrés que le sucre, tout en ne contenant quasiment aucune calorie. Une petite quantité suffit pour remplacer une grande teneur en sucre.