Gelificante vegano

Il gelificante vegano può essere utilizzato come alternativa alla gelatina. 1 bustina di gelificante corrisponde a 1-3 fogli/o di gelatina. 2 bustina di gelificante corrisponde a 4-6 fogli di gelatina. 3 bustina di gelificante corrisponde a 7-9 fogli di gelatina. Per ricette che prevedono l'utilizzo di almeno 10-12 fogli di gelatina, utilizzare 5 bustine di gelificante con 5 dl di liquido/acqua. Preparazione: 1. Per una bustina di gelificante è necessario 1 dl di liquido/acqua freddo/a. Se la ricetta prevede ad esempio l'utilizzo di succo, latte o vino, si consiglia eventualmente di allungare questi ingredienti con l'acqua. 2. Mescolare il gelificante con l'acqua/il liquido fredda/o all'interno di una pentola utilizzando una frusta. 3. Portare a ebollizione a fuoco vivo continuando a mescolare e aggiungere direttamente il composto/la crema da addensare. Non è necessaria nessuna compensazione termica. 4. Utilizzare subito attenendosi alla ricetta.