Zucchero gelificante con dolcificanti alla Stevia

1.) Tagliare finemente o sminuzzare la frutta preparata e pesarne la rispettiva quantità o, nel caso del succo di frutta, misurarlo. 2.) Mescolare la frutta/il succo di frutta con lo zucchero gelificante in una pentola grande. Mescolando, portare a ebollizione a fuoco vivo e far bollire per almeno 3 minuti, sempre continuando a mescolare. 3.) Se necessario, schiumare il composto e riempire subito fino al bordo i barattoli già preparati. Chiudere con tappi a vite (Twist-off®), capovolgere e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso.