Zucchero gelificante per marmellata di fragole

Per 1000 g di fragole. Per ca. 6 vasetti da 200 ml. 1. Lavare 1000 g di fragole, pulirle, tagliarle a pezzettini o frullarle. Far bollire a lungo i vasetti e i coperchi (twist-off) o lavare con acqua molto calda. 2. Mescolare le fragole con lo zucchero gelificante in una pentola grande. Portare a ebollizione e far bollire per almeno 3 minuti, sempre continuando a mescolare. Testare la consistenza*. 3. Se necessario, schiumare il composto di frutta e riempire subito fino al bordo i barattoli. Chiudere con il coperchio, capovolgere subito e lasciare riposare circa 5 min. con il coperchio rivolto verso il basso. Ideale per le fragole Diversi tipi di frutta presentano un diverso contenuto di acidi e acqua. Questo zucchero gelificante è perfetto per le fragole grazie al suo mix di zucchero, pectine e acido citrico: per una confettura dolce e fruttata, dall’ottima consistenza. CONSIGLI: – *Test della consistenza: Versare su un piatto 1-2 c. da tè del composto bollente. Se il composto non si solidifica, continuare a far cuocere per 1 minuto oppure, nel caso della frutta dolce, aggiungere 1 bustina di Acido citrico Dr. Oetker. – Se si scelgono le fragole surgelate, scongelarle prima dell’utilizzo e utilizzare anche il succo restante. – Gli ingredienti possono essere raddoppiati (2 kg di fragole con 1 kg di zucchero gelificante per confettura di fragole).