Crème Brûlée

Sieden: Du brauchst noch: 2,5 dl Milch, 2,5 dl Rahm. 1. 2,5 dl Milch und 2,5 dl Rahm in einer Pfanne stark aufkochen lassen. Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt eines Beutels Crèmepulver mit einem Schwingbesen mindestens 2 Minuten in die heisse Flüssigkeit einrühren. 2. Crème in 6 backfeste Förmchen geben. Erkalten lassen, dann mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3. Kurz vor dem Servieren Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Crème in den Förmchen gleichmässig mit dem Caramelzucker bestreuen. Förmchen auf der obersten Rille möglichst nahe am Grill einschieben. Ofentür offenlassen. Sorgfältig überwachen und Förmchen aus dem Ofen nehmen, sobald der Caramelzucker karamellisiert ist (dauert etwa 2 Minuten). Danach sofort servieren. Tipp: Für eine leichtere Crème Brûlée ohne Rahm, 5 dl Milch verwenden. Der Zucker lässt sich auch mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.