Ruby Couverture

Sieden: Anwendung im Wasserbad: Schmelze die Ruby Drops über einem nicht zu warmen Wasserbad (ca. 30° C). Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist (kleine Stückchen dürfen noch sichtbar sein) nicht weiter erwärmen. Rühre weiter, bis die Schokolade aufgelöst ist.In der Mikrowelle erhitzen: Anwendung in der Mikrowelle: Gib die Ruby Drops in eine Schale und schmelze sie bei niedriger Leistungsstufe (max. 160 Watt) in kleinen Intervallen. Damit sich die Temperatur (ca. 30°C) gleichmässig verteilt, alle 15/20 Sekunden die Schokolade aus der Mikrowelle entfernen und gut umrühren. Wenn die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist (kleine Stückchen dürfen noch sichtbar sein) nicht weiter erwärmen. Rühre weiter, bis die Schokolade aufgelöst ist.