Tourte au séré

L'emballage contient: 225 g de mélange pour tourte au séré. Il te faut encore: 1 fond de tourte, 5 dl d'eau froide, 2 dl de crème entière, 500 g de séré maigre. 1. Poser le cercle d’un moule démontable (ou un cercle à gâteau) sur un plat et tapisser le bord avec une bande de papier pour la cuisson. Mettre le fond de tourte dans le moule. 2. Rincer une terrine à l’eau bien chaude. Verser l’eau froide et le mélange pour tourte (la terrine et le fouet doivent être exempts de graisse). Battre le tout à la vitesse maximale pendant env. 4 minutes, pour obtenir une mousse blanche finement poreuse. Incorporer le séré à la mousse en quatre portions successives. Fouetter la crème puis l’incorporer et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. 3. Verser la masse sur le fond de tourte, lisser et laisser raffermir au réfrigérateur. Après env. 3 heures, détacher le cercle et enlever le papier. Juste avant de servir, décorer la tourte à volonté. Conseil: Si la masse est trop liquide, la placer dans le réfrigérateur pendant exactement 15 minutes avant de la verser sur le fond de la tourte.