Pâte à sucre blanche abaissée

1. Pour éviter qu’elle ne se déchire, chauffer délicatement la pâte à sucre avec les mains avant de la dérouler ou la laisser dans l’emballage et la faire rouler à plusieurs reprises sur le plan de travail. 2. Recouvrir le gâteau d’une fine couche de confiture ou de crème au beurre pour que la pâte à sucre adhère bien au gâteau. 3. Dérouler la pâte à sucre lentement et délicatement. 4. Laisser la pâte à sucre sur le film plastique et en envelopper le gâteau. 5. Retirer délicatement le film plastique. Lisser soigneusement la pâte à sucre avec les mains. Pour ce faire, déplacer les mains du centre vers les bords, puis sur les côtés en allant vers le bas. 6. Couper et retirer les bords qui dépassent à l’aide d’un couteau bien aiguisé.